Праздничное настроение: новогодние морковные капкейки к вашему столу

Если вы ищете способ добавить в новогоднее меню что-то по-настоящему оригинальное, обратите внимание на морковные капкейки! Они не только удивят гостей своим вкусом, но и создадут атмосферу праздника своими яркими цветами и интересным оформлением.

Для работы нам понадобятся:

1. Коробка под 6 капкейков с ложементом S-CHIEF, арт. CBC-001 25 x 17 x10 см (Рождество)

2. Бумажные формы для выпечки (усиленные с бортиком) S-CHIEF, арт. PPC-0009 5 см 5 x 3.9 см 12 шт.

3. Кондитерская насадка d основания 24 мм нержавеющая сталь S-CHIEF, арт. SHF-0095 (№ 07 цветок)

4. Кондитерская насадка d основания 18 мм нержавеющая сталь S-CHIEF, арт. SHF-0094 (№ 07 французская звезда)

5. Кондитерская насадка d основания 18 мм нержавеющая сталь S-CHIEF, арт. SHF-0094  (№ 10 листья)

6. Кондитерский мешок S-CHIEF, арт. SHF-0007

7. Пищевой блеск S-CHIEF, арт. SFC-008 10 г (№03 под бронзу)

8. Пергамент для выпечки с силиконовым покрытием S-CHIEF, арт. FNS-0036

9. Кондитерская лопатка S-CHIEF, арт. SHF-0088

10. Кулинарная силиконовая лопатка S-CHIEF, арт. SHF-0092

11. Драже зерновое в цветной кондитерской глазури «БЛЕСК» S-CHIEF, арт. SL704  "ЗОЛОТО"

12. Драже зерновое в цветной кондитерской глазури S-CHIEF, арт. SL701 «БЛЕСК»  "ЗЕЛЕНЫЙ"

13. Пищевой краситель DOLCEMANIA 15 г "Черный"

14. Пищевой краситель DOLCEMANIA 15 г "Белый"

15. Пищевой краситель DOLCEMANIA 15 г "Мятный"

16. Пищевой краситель DOLCEMANIA 15 г "Зеленый"

17. Пищевой краситель DOLCEMANIA 15 г "Красный"

Для  капкейков на 6 штук:

1. Мука пшеничная (высший сорт) – 60 гр.

2. Морковь тертая – 100 гр.

3. Сахар – 70 гр.

4. Яйца категория С0 – 1 шт.

5. Растительное масло – 45 гр.

6. Грецкие орехи – 50 гр.

7. Разрыхлитель – 2 гр.

8. Сода – 1/3 ч. л.

9. Соль – щепотка

10. Корица – на кончике ножа

Для крема:

1. Сыр творожный – 400 гр.

2. Сливки 33-35% – 100гр.

3. Сахарная пудра – 70 гр.

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Измельчаем грецкие орехи ножом. Натираем морковь на крупной терке. В чаше взбиваем на средней скорости морковь, сахар, яйца, растительное масло. Добавляем грецкие орехи. В отдельной чаше перемешиваем муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу. Частями добавляем сухую смесь к жидким. Перемешиваем на средней скорости до однородности. Готовую смесь перекладываем в кондитерских мешочек S-CHIEF (арт. SHF-0007).

2. Выкладываем тесто в бумажные формы для выпечки S-CHIEF (арт. PPC-0009)  на 2/3 (или 50 гр.).

3. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160-170 градусов 18-20 минут.

4. Приступаем к крему. Все ингредиенты для крема взбиваем вместе, сначала на маленькой, потом на средней, потом на высокой скорости.

Делим крем на три чаши. В одной смешиваем красный цвет и несколько капель чёрного (чтобы получился более темный, благородный цвет), в другой чаше смешиваем цвета зелёный, мятный и несколько капель чёрного, в третей чаше добавляем белый цвет. Каждый цвет тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем ещё краситель (для красного необходимо будет добавить много красителя). После выкладываем  в кондитерский мешок с насадкой. Все должно быть холодным.

5. Для капкейков с веночком для начала покрываем их белым кремом и выравниваем кондитерской лопаткой S-CHIEF (арт. SHF-0088).

6. В кондитерский мешочек заправляем насадку S-CHIEF, арт. SHF-0094 (№ 07 французская звезда), далее крем зеленого цвета. После по кругу отсаживаем небольшие шапочки по кругу (заранее потренируйтесь на тарелке).

7. Далее заправляем крем красного цвета в мешочек и срезаем ножницами кончик диаметром 3 мм и рисуем ленточки на веночках.

8. При помощи насадки S-CHIEF (арт. SHF-0095, № 07 цветок), отсаживаем шапочки на следующие два капкейка. Отсаживать начинаем с серединки и ведем аккуратно по кругу.

9. На следующих двух капкейках отсаживаем шапочки красного цвета.

10. Насадкой S-CHIEF (арт. SHF-0094, № 10 листья) с зелёным кремом отсаживаем листочки.

11. Кремом красного цвета, при помощи которого рисовали ленточки отсаживаем круглые ягодки.

12. Украшаем драже S-CHIEF.

13. Ягоды голубики украшаем пищевым блеском. Укладываем их рядом с листочками и дополняем композицию золотым драже.

14. Капкейки упаковываем в коробочку с ложементом S-CHIEF (арт. CBC-001).

Новогодние капкейки готовы!

По всем вопросам обращайтесь через форму обратной связи, мы обязательно ответим!