Торт для настоящих мужчин

Торт из бисквита и бифштекса - это необычное блюдо, способное удивить и порадовать вашего гостя. Попробуйте приготовить этот необычный деликатес и насладитесь восхитительным сочетанием мяса и бисквита. Удивите своих близких и друзей необычным угощением, которое запомнится надолго!

Для работы нам понадобятся:

1. Форма металлическая S-CHIEF, арт. FPC-0049 кольцо для выпечки d 16 см

2. Подложки под торт S-CHIEF, арт. PDC-0006 20 см 3.5 мм (под золото)

3. Поворотный столик для торта S-CHIEF, арт.  SHF-0302

4. Кондитерский скребок S-CHIEF, арт. SHF-0082 металл 12*8,7 см

5. Кулинарная силиконовая лопатка S-CHIEF, арт. SHF-0092 27.5 см (розовый)

6. Кондитерская лопатка S-CHIEF, арт.  SHF-0087 металл 20.3 см

7. Силиконовая кисть S-CHIEF, арт.  SHF-0046

8. Кондитерский мешок S-CHIEF, арт.  SHF-0007

9. Кондитерская коробка для торта S-CHIEF, арт.  BFC-009

Для бисквита:

1. Яйца (категория СО) -1 штука.

2. Мука - 200 граммов.

3. Кефира (жирность 2,5% -3,2%) - 200 граммов.

4. Разрыхлитель - 7 граммов.

5. Соль - 7 граммов.

6. Специи для мяса без соли (или ваши любимые специи) - 7 граммов.

7. Сода -  3 грамма.

8. Оливковое масло - 20 граммов.

9. Полутвердый сыр (гауда, российский, эдам и пр.) - 130 граммов.

Для мясной начинки:

1. Бифштекс (или любимые котлеты) – 180-200 грамм

2. Соленый огурец – 1 штука

3. Помидоры черри - 5-6 штук.

4. Соусы - 2 вида - барбекю и чесночный (или любой любимый соус для мяса)

Крем-чиз для начинки:

1. Творожный сыр - 300 грамм.

2. Творожный сыр с зеленью - 350 грамм.

3. Сливки (жирность 33%) - 90 грамм.

1. Разогрейте духовку до температуры 180°С. Пока разогревается духовка, приступаем к приготовлению бисквиту.

Нарезаем сыр на маленькие кубики (1-1,5 см).

Муку просеиваем и добавляем к ней все сухие ингредиенты (разрыхлитель, соду, соль, специи).

Кефир, яйца, оливковое масло перемешиваем миксером на самых маленьких оборотах (можно венчиком) до однородности.

В жидкую смесь добавляем нарезанный сыр и перемешиваем.

В жидко-сырную смесь добавить сухую смесь в три приема и после каждого вымешиваем до однородности.

В итоге получается густоватое тесто.

2. Подготавливаем металлическую форму S-CHIEF (арт. FPC-0049). С одной стороны форму оборачиваем фольгой, чтобы получилось дно, и чуть-чуть присыпаем мукой (без нее тоже можно).

В подготовленную форму выкладываем все тесто, разравниваем, и помещаем в духовку на 1 час. 

3. Достаем бисквит из духовки, даем остыть (1-2 часа), извлекаем из кольца. Корочка при готовом бисквите будет темно-золотистой и неровной.

4. Приступаем к приготовлению мясной начинки.

Формируем  котлету диаметром 14 см, выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон 10-15 минут.

Нарезаем огурец тонкими кружочками толщиной 3-4 мм, помидоры черри нарезаем  кружочками толщиной 3-4 мм. Лук нарезаем очень тонкими кольцами.

5. Приступаем к приготовлению крем-чиза.

Творожный сыр, сыр с зеленью и сливки взбиваем ручным миксером 2-4 минуты до однородности.

6. Приступаем  к сборке.

Бисквит разрезаем на 2 части. Неровную верхушку бисквита срезаем.

7. На поворотный столик S-CHIEF (арт. SHF-0302) кладем подложку S-CHIEF (арт. PDC-0006). Наносим на подложку небольшое количество крема (для закрепления нижнего слоя).

8. По центру  на подложку кладем первый нижний корж.

9. Пропитываем его небольшим количеством соуса.

10. Крем-чиз заправляем в кондитерский мешок S-CHIEF  (арт. SHF-0007). Наносим  на корж «спиралью» крем-чиз.

11. С помощью лопатки S-CHIEF (арт. SHF-0087) разравниваем крем.

12. Выкладываем помидоры черри и соленые огурцы.

13. Сверху кладем бифштекс и смазываем его соусом.

14. На бифштекс выкладываем оставшиеся овощи и добавляем немного соуса.

Делаем бортики из крема.

15. Второй корж пропитываем соусом и кладем его пропитанной вниз стороной на начинку. Оставшимся кремом выравниваем весь торт полностью при помощи кондитерского скребка S-CHIEF (арт. SHF-0082).

16. Декорируем торт на свой вкус.

17. Необычный деликатес готов! Не бойтесь экспериментировать в кулинарии и удивлять своих близких нестандартными блюдами!

По всем вопросам обращайтесь через форму обратной связи, мы обязательно ответим!